Το πρότυπο αναπτύχθηκε από τη Βρετανική Συνομοσπονδία Λιανεμπορίου (British Retail Consortium – BRC) για να εξασφαλίσει τα μέλη της έναντι των αξιώσεων για αποζημίωση πελατών τους, που θεώρησαν ότι κάποια προϊόντα δεν ικανοποιούσαν τις απαιτήσεις της νομοθεσίας. Αποτελεί τη βάση για την πιστοποίηση των εταιρειών που προμηθεύουν επώνυμα (branded) τρόφιμα στο λιανεμπόριο και στα super market.
Το πρότυπο αποτελεί συνδυασμό των απαιτήσεων ενός συστήματος διαχείρισης ποιότητας (ISO 9001:2000) και ενός συστήματος της ασφάλειας των τροφίμων (HACCP). Ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί στον έλεγχο των φυσικών κινδύνων και στον έλεγχο ουσιών όπως είναι τα αλλεργιογόνα.
Οι μεγάλες εταιρείες λιανεμπορίου (κυρίως σε Αγγλία και Ολλανδία) επιλέγουν τα προϊόντα τους από προμηθευτές που ικανοποιούν το BRC. Το πρότυπο του BRC αφενός αποτελεί ασφαλιστική δικλείδα στη διαδικασία της επιλογής προμηθευτών από τις εταιρείες λιανεμπορίου και αφετέρου προστατεύει τις εταιρείες επεξεργασίας / τυποποίησης τροφίμων από τυχόν “απρόβλεπτες” απαιτήσεις των εκπροσώπων υπεραγορών τροφίμων.
10 Βασικές απαιτήσεις – ενότητες
Επικοινωνήστε μαζί μας στο 2103822576
